¡Aloha!
Ingredientes:
½ banana
1 cda de mantequilla de almendras
1 huevo
3 cdas de zanahoria rallada
1 cdita de polvo para hornear
1 cdita de monk fruit o lo que uses para endulzar
1 cda de coco rallado
3 cdas de harina de avena
Preparación:
- Hacer puré la banana llevarla a un tazón agregar un huevo y la mantequilla de almendras, mezclar muy bien por aproximadamente 1 minuto hasta que la mantequilla se integre con los demás ingredientes. Incorporar la zanahoria rallada, mezclar todo muy bien.
- Integrar los ingredientes secos, coco rallado, la harina de avena, en este caso como la banana esta dulce no hubo necesidad de agregar edulcorante, mezclar bien hasta obtener una mezcla sin grumos.
- Colocar la mezcla en una taza apta para microondas y la llevamos al microondas por 30 segundos giramos la taza a 90° y volvemos a cocinar unos 30 segundos más, checar el centro del mugcake, verificar si le hace falta un poco más de cocción, y si le hace falta le puedes dar unos 45 segundos más, hasta que te quede con la consistencia firme en el centro. Para decorar puedes agregar algunas chispas de chocolate y disfrutar.
Tiempo de Cocción: 1 min 45 segundos.
Carotips: Mi recomendación es que te asegures de utilizar una taza grande, ya que si utilizas una taza pequeña, es posible que al momento de cocinar se desborde el mugcake, ya que no tiene suficiente espacio para crecer.
Otra recomendación es que te fijes en la potencia de tu microondas, la cocción es muy importante, el tiempo de cocción de este mugcake es de 1 min 45 segundos, no cometas el error de ponerle el tiempo completo y te alejes del microondas, por eso te recomiendo cocinarlo en intervalos de 30 en 30 segundos, así tienes la gran ventaja de ver si tu mugcake esté listo antes del tiempo mencionado.
¡Mahalo Nui! Por leerme, antes de irte déjame tu comentario acerca de esta receta, tu opinión es muy valiosa para mí. Nos vemos pronto con otra receta fácil, rápida y deliciosa.
by caro Baez