Caro Baez

Torta sin Gluten con Crema de Batata

¡Aloha!

Pensando cuando preparé esta torta con un frosting de batata morada. ¿ Te habías imaginado un fronting así ? ¡Seguro no!. Esta torta tiene una consistencia suave y delicada , con un sabor terroso y dulce que le da el toque perfecto . Pruébala será una de tus favoritas

Ingredientes:

1 taza de yogurt griego

½  a ¾  taza de endulzante

2 cdas de mantequilla o aceite de coco

¼  taza de leche de coco + 3 cdas extras de leche

1 cda de bicarbonato de sodio

1 y ¾  taza de harina de arroz integral

4 claras

3 cdas de coco rallado

Ralladura de limón

Ingredientes para la Crema de Batata:

150 gramos de batata asada o al vapor (puedes elegir la naranja o la morada)

1 cda de yogurt griego o leche

3 a 3 cdas extras de leche

Jugo de limón

Endulzar al gusto

Preparación del Bizcocho:

  • En un tazón agregar los ingredientes líquidos yogurt, aceite, la leche, mezclar muy bien y agregar el edulcorante.
  • Tamizar la harina de arroz integral, el bicarbonato de sodio, mezclar bien, si la mezcla te queda algo densa suavizar con unas cucharaditas de leche, mezclar bien, reservar.
  • Batir la claras a punto de nieve e integrarla a la mezcla en reserva, haciendo movimientos suaves y envolventes, mezclar bien hasta no dejar grumos, por último agregar la ralladura de limón, y coco rallado.
  • Verter la mezcla en dos moldes de igual tamaño forrados con papel encerado para un fácil desmoldado.
  • Hornear a 180 °C por 30 a 35 minutos o hasta insertar un palito y salga limpio.

Preparación de la Crema:

  • En un tazón colocar la batata previamente cocida a vapor o en el horno. Procesar la batata muy bien, agregar jugo de limón, yogurt y un chorrito de leche hasta obtener una consistencia suave y compacta.
  • Colocar la mezcla en una manga pastelera, llevar a refrigerar.
  • Sobre una de las tartas rellenar con la crema de batata, colocar la otra tarta encima, repetir el proceso anterior. Decorar con la manga pastelera, colocar encima coco rallado. Servir y disfrutar esta deliciosa torta.

¡Mahalo Nui! Por leerme, antes de irte déjame tu comentario acerca de esta receta, tu opinión es muy valiosa para mí. Nos vemos pronto con otra receta fácil, rápida y deliciosa.

by Caro Baez

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Carrito de compra