¡Aloha!
Te gusta las panquecas con harina de coco ?
Cabe mencionar que cuando hice estas panquecas no era nada amigable con esta harina y con el tiempo le he ido encontrando el equilibrio a preparar recetas con harina de coco.
Disfruta de estas pancakes de coco. fáciles y deliciosas
PANQUECAS DE COCO
Ingredientes:
2 huevos o claras
¼ taza de leche de almendras
1 cdita de miel
1 cdita de polvo para hornear
1 cdita de aceite de coco
2 cdas de harina o almidón de yuca
¼ taza de harina de coco
Puedes agregar 1 cdita vainilla o jugo de limón si lo deseas
Preparación:
- En un tazón mezclar los ingredientes líquidos los huevos, la leche, miel y el aceite de coco, batir muy bien e incorporar los ingredientes secos, mezclar hasta no dejar grumos.
- Calentar y engrasar una sartén, formar las panquecas usando de 2 a 3 cucharadas como medida para que queden todas iguales. Dejar cocinar un par de minutos a fuego bajo y voltear para q se cocine por ambos lados. Repetir el mismo procedimiento con todas las panquecas hasta terminar.
- Disfrutar con mermelada de frutos rojos.
¡Mahalo Nui! Por leerme, antes de irte déjame tu comentario acerca de esta receta, tu opinión es muy valiosa para mí. Nos vemos pronto con otra receta fácil, rápida y deliciosa.
by Caro Baez