Caro Baez

Torta Rellena de Frutas

¡Aloha!

Una de mis tortas favoritas, rellenas de fruta y con una cobertura de merey es la combinación perfecta.

Esta torta tiene una mezcla de harina de trigo sarraceno y harina de yuca dejando una postres suave, delicado y esponjoso.

TORTA RELLENA DE FRUTAS

Ingredientes:

2 tazas de harina (use 1 taza de harina de trigo sarraceno  y 1 taza de harina de yuca)

4 yemas

4 claras

1 cdita de polvo para hornear

¼  taza de azúcar de coco

¼  taza de leche de almendras 

2 cdas de aceite

Crema para decorar y rellenar

1 banana

1 y ½  taza de Merey (previamente remojado por 4 horas)

6 fresas  y más para decorar

¼  taza de leche de almendras

Endulzar al gusto

Preparación:

  • Batir las yemas a mano o con una batidora eléctrica, agregar el endulzante y polvo para hornear, aceite, leche de almendras, mezclar muy bien, tamizar las harinas e integrarlas a la preparación.  Mezclar bien y reservar.
  • Batir las claras a punto de nieve y unir con la preparación anterior haciendo movimientos suaves y envolventes. Puedes agregar nueces, coco rallado o ralladura de limón (opcional)
  • Llevar a un molde previamente engrasado forrado con papel vegetal para un fácil desmoldado.
  • Hornear a 180℃ por 30 a 35 minutos o hasta insertar un palillo y salga limpio.
  • Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Dividir el pastel en dos partes para rellenar.
  • Remojar el merey por 4 horas y procesar junto con las fresas, leche y endulzante hasta que te quede cremoso.
  • Rellenar al gusto y decorar con fruta.

¡Mahalo Nui! Por leerme, antes de irte déjame tu comentario acerca de esta receta, tu opinión es muy valiosa para mí. Nos vemos pronto con otra receta fácil, rápida y deliciosa.

by Caro Baez

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